Ponun buen chorro de aceite en una sartén ancha. Añade todas las verduras, excepto el tomate. Echa unas pizcas de sal y cocina a fuego bajo hasta que se deshagan y tomen un color oscuro. Te llevará
Antesde cocer los garbanzos, escúrralos y enjuáguelos. Remojo rápido: Poner los garbanzos en una cacerola y cubrirlos muy bien con agua, aproximadamente 1 taza de garbanzos por cada 3 tazas de agua. Llevarlos rápidamente a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
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